Frost Spirits Levering kun 39 DKK ♥ Produceret i København ★ Kun 5 stjernede anmeldelser

Gavesæt 10 K6 San Pezia Appassimento, vakuum prop og termometer, info on vinen

299,00 kr 199,00 kr
  San Pezia Appassimento – Collezione Privata, Puglien 2020 Denne charmerende Appassimento fra Puglien er fyldig og sprængfyldt med smag. Druerne er...
-
+
199,00 kr

 

San Pezia AppassimentoCollezione Privata, Puglien 2020

Denne charmerende Appassimento fra Puglien er fyldig og sprængfyldt med smag. Druerne er dyrket i et varmt og tempereret klima, der byder på betydelige mængder nedbør året rundt samt varme vinde fra Afrika, der får temperaturen til at skifte både hurtigt og markant.

Smagenoter

San Pezia Appassimento er fremstillet af druesorten Nero di Troia, en smagsfyldt og fast drue fra det nordlige Puglien, der giver fyldige vine med et relativt højt indhold af tanniner. Mange vine fremstillet på druen er blends med øvrige druesorter, men behøver ikke være det – det er denne vin et glimrende eksempel på.

Farven på San Pezia Appassimento er dyb mørkerød. Man mødes af intense og aromatiske noter af modne, røde frugter og lilla blomster i glasset med subtile strejf af lakrids. Smagen er elegant og vedholdende med gode tanniner.

Appassimento med Amarone-karakter

Midt i september er druerne perfekt modne. Vinifikationen begynder allerede på vinstokkene, og fremstillingsmetoden forudsætter, at druerne nærmest tørrer ind på vinstokken, hvor de får lov at hænge i 15-20 dage og dermed mister omkring halvdelen af deres vægt pga. fordampning. Det betyder mindre druesaft i frugten, som til gengæld har et højt sukkerindhold samt en intens aroma og noter af modne frugter som f.eks. blommer og rosiner.

Pugliens varme klima gør, at druerne kan tørre og modnes på vinstokkene frem for at blive lagt til tørre efter høsten.

Fremstilling og lagring

Druerne udvælges nøje og plukkes med håndkraft. Herefter knuses og afstilkes de. Macerationen og gæringsprocessen er karakteriseret ved gentagne punch downs, hvilket er med til at øge udtrækningen af både farve og tanniner. Efter presningen modnes vinen i tanke på 25 og 50 hl i 3-5 måneder.

Om Casa Vinicola Botter

Botter blev etableret i 1928 af Carlo Botter. Det startede som en lille forretning, primært med salg af lokale Veneto-vine på fade og de traditionelle "glasballoner". Det var først da anden generation af familien, med brødrene Arnaldo og Enzo kom til lige efter 2. verdenskrig, at salg af vine i flasker begyndte. Firmaet ekspanderede og kom for alvor på verdenskortet.

Ideel ledsager til retter med kød

Denne dybe og varme Appassimento er ideel som ledsager til retter med kød, gerne rødt og fra grillen. Det skyldes ikke mindst det relativt høje alkoholindhold på 15%. Vinen kan med fordel serveres let afkølet.


Lille håndlavet ginproduktion fra København, hvor ginnen spiller hovedrollen og ikke tonicvanden. Den er produceret efter vores egne familieopskrifter som stammer fra tilbage i tiden. Ginnen er med i alt 8 udvalgte urter og krydderier af højeste kvalitet. De er perfekt til at nyde som gin og tonic med en almindelig tonicvand med citrusnoter eller til at skabe smagfulde cocktails. Copenhagen oriGINal gin fås i 5 unikke varianter; Herbs, Orange, Pink grape, Lemon og Rhubarb. Den klassiske version Herbs indeholder 8 udvalgte urter og krydderier af højeste kvalitet. Den danner også base for de 4 andre varianter, som har fået et ”touch” af henholdsvis, appelsin, rød grape, citron og rabarber. Vi bruger de bedste råvarer i den bedste kvalitet. Ingen kunstige ingredienser. Vi arbejder konstant på at skabe en unik smagsoplevelse.

Produceret i København

Det hele startede med ginproduktion fra eget køkken hvor Lars Frost brugte de første 12 måneder på at perfektionere den gin vi i dag kender som Copenhagen oriGINal gin. Herefter blev produktionen etableret på et proffesionelt disterlleri i København som kunne imødekomme den ønskede smag og høje kvalitet. Ginnen er at finde i lækre specialforretninger såsom Skjold Burne, Kjær & Sommerfeldt og lignende forretninger i Danmark.

"CPH Original gin - fantastisk samling af gins af høj kvalitet med raffinerede smagenuancer."

Køb nu